Quiénes somos:
BRUTO nace de una idea simple: hacer cocina con carácter, sin adornos innecesarios y con el sabor como única prioridad.
Bajo la dirección de Arlette Eulert, hemos construido un espacio donde la tradición peruana se encuentra con una mirada contemporánea, respetando el producto, las técnicas y las historias que forman parte de nuestra identidad gastronómica. Cada plato busca ser honesto, intenso y memorable; una expresión auténtica de lo que creemos que debe ser una buena comida.
No seguimos tendencias ni buscamos impresionar con artificios. Preferimos concentrarnos en lo esencial: ingredientes de calidad, preparaciones ejecutadas con precisión y una experiencia cercana que invita a disfrutar sin formalidades.
BRUTO es una mesa abierta para compartir, descubrir y volver. Un lugar donde la cocina habla por sí sola, donde cada detalle tiene un propósito y donde el sabor siempre ocupa el primer lugar.
Porque creemos que la mejor gastronomía no necesita disfraces. Solo necesita ser buena. Y ser brutalmente honesta.
nuestra cheff:
Arlette Eulert es una de las chefs más destacadas de la gastronomía peruana. Estudió Artes en la Pontificia Universidad Católica del Perú y se graduó en Artes Culinarias en Le Cordon Bleu. Su trayectoria incluye experiencias en reconocidas cocinas internacionales como NOBU Londres, D.O.M. en São Paulo, Gaig, Ibai y Jean Luc Figueras en Barcelona, así como en importantes restaurantes peruanos como Rafael, La Mar y El Mercado.
Hoy, BRUTO Taverna es el corazón de su propuesta gastronómica y su principal centro de operaciones. Un espacio donde expresa una cocina honesta, generosa y profundamente conectada con las raíces peruanas.
A lo largo de su carrera ha sido reconocida por su aporte a la gastronomía nacional, destacando el Premio Summum a la Mejor Chef Mujer del Perú en 2018 y diversos reconocimientos otorgados por instituciones como MINCETUR y la Cámara de Comercio de Lima.
Además de su labor como cocinera y empresaria, impulsa proyectos de impacto social y difusión cultural. Es fundadora de la ONG Niñakilla en Italia, participa activamente en medios de comunicación y promueve la gastronomía peruana dentro y fuera del país.
En 2022, MATRIA ingresó a la lista de restaurantes recomendados de 50 Best Discovery y, en 2025, recibió la licencia de uso de la Marca País Perú, reafirmando su compromiso como embajadora de nuestra cocina en el mundo.